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Piatti di fine d’anno – Orata al forno con patate e pecorino di Pienza
Il secondo tra i piatti di fine d’anno che vi presento è l’orata al forno con patate e pecorino di Pienza. Per il Natale appena trascorso, abbiamo preferito evitare la ressa dei negozi, ordinando i...
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Piatti di fine d’anno – Tortino di riso nero con ratatouille di verdure colorate
L’ultimo piatto di fine 2020 è un risotto particolare, direi vestito a festa: si tratta di un tortino di riso nero con ratatouille di verdure colorate. Abbiamo utilizzato il riso Nero Beppino della...
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Pasta al forno ai sapori d’inverno (e un ricordo d’estate)
La pasta al forno con besciamella, radicchio e speck è una vecchia ricetta sempreverde che ogni tanto ricompare nella cucina del Girasole. Negli anni si è trasformata prima senza lattosio, poi senza...
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Risotto al limone, rosmarino e Pallone di Gravina (con affetti speciali)
Sembrerà scontato, ma più cucino e più mi accorgo di come in un piatto convergano ricordi, strade percorse, persone a cui siamo legati. Gli ingredienti veri qui non sono solo il riso, il formaggio e...
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La primavera nel piatto – Carpaccio di manzo con maionese vegana, verdure...
Non sono mai stata brava a disegnare, ma sento il bisogno di colorare i miei piatti come se avessi davanti una tela. La primavera è sbocciata e per il secondo anno consecutivo non posso seguirne gli...
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Cime di rapa con briciole di pane piccante e pecorino di Pienza
Cucino spesso verdure, sughi e secondi piatti per gli altri membri della famiglia. Ho imparato a non essere “gelosa” dei cibi che non mi sono permessi – ma continuo a subissare di domande i commensali...
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Pesce, patatine e nostalgia
Mi sono innamorata dell’Inghilterra nel 1996, durante il mio primo viaggio all’estero. E’ stato come un click dentro la testa – le tazze di tè, i prati verde brillante, le case, i giardini con i cosmos...
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Risotto con filetti di triglia, succo d’arancia e anice stellato
Il risotto con filetti di triglia, succo d’arancia e anice stellato ha sapori e colori caldi. Mi ero convinta che la primavera fosse alle porte e sulla tavola sono arrivati fragole e agretti, ma il...
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Spaghetti rosso fuoco
Sono stata assente a lungo dal blog a causa dei tanti impegni. Ho continuato a sperimentare con ricette nuove, ma spesso non c’era tempo di fotografarle con un po’ di cura. Spero che ora avrò il tempo...
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Burger di patate e salmone con insalata variopinta (e l’incubo dei giornali...
Ieri vi ho presentato un primo piatto dal gusto deciso, mentre oggi vi propongo un secondo leggero e molto facile da realizzare, i burger di patate e salmone. Ho forse già raccontato che leggo diverse...
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